fbpx
Föstudagur 22.nóvember 2024
Pressan

Þessar matvörur geta verið mun hættulegri en áður hefur verið talið

Kristján Kristjánsson
Sunnudaginn 23. október 2022 16:00

THC olía á ekki heima á pitsum.

Ekki missa af Helstu tíðindum dagsins í pósthólfið þitt

Lesa nánar

Þær eru úti um allt og eru einföld og fljótleg lausn á annasömum dögum. En það getur mun meiri hætta fylgt því að borða mikið unnin matvæli en áður var talið.

Neysla mikið unninna matvara fer vaxandi víða um heim og tölur frá Bandaríkjunum og mörgum Evrópuríkjum sýna að sums staðar eru mikið unnar matvörur helmingurinn af þeim mat sem fólk kaupir.

En afleiðingarnar af því að borða mat af þessu tagi geta verið meiri en við höldum. Þetta sýna niðurstöður margra nýlegra rannsókna að sögn Videnskab. Vísindamenn hafa fundið tengsl á milli mikið unninna matvæla og aukinnar hættu á til dæmis elliglöpum, ótímabærum dauða og krabbameini.

Dæmigerð mikið unnin matvæli eru gosdrykkir, tilbúnir réttir, nasl og kökur. En vörur, með langan endingartíma, falla líka undir þessa skilgreiningu. Þar má nefna brauð, eftirrétti, ákveðnar pylsutegundir og ýmsar morgunkorntegundir.

Margar af þessum vörum eiga það sameiginlegt að mikið er af aukaefnum í þeim, til dæmis bragðefnum, rotvarnarefnum og litarefnum.

Þess utan fara þær í gegnum ýmis stig í framleiðsluferlinu. Þessi ferli eyðileggja hina náttúrulegu uppbyggingu innihaldsins og ýta mikilvægum næringarefnum, til dæmis vítamínum og trefjum, út úr matnum.

Þetta getur haft mikil áhrif á heilbrigði okkar. Í rannsókn, sem British Medical Association, gerði tóku 22.895 fullorðnir Ítalir og Bretar þátt. Í ljós kom að þeir sem borðuðu mikið unnar kjötvörur voru í meiri hættu á að fá hjartasjúkdóma og að deyja ótímabærum dauða af hvaða ástæðu sem var.

Í annarri rannsókn, sem vísindamenn við Harvard og Tuft háskólana gerðu, kom í ljós að karlar, sem innbyrtu mikið af unnum matvælum, voru 29% líklegri til að fá krabbamein í ristil og endaþarm. Það vakti sérstaka athygli að líkurnar á ótímabærum dauða og krabbameini voru enn miklar þegar búið var að taka tillit til næringarinnihalds matvælanna. Það er sem sagt ekki nóg að bæta öðrum matvælum, sem innihalda rétta næringu, við mataræðið. Það er eitthvað annað sem á hlut að máli.

Í þriðju rannsókninni voru gögn um 72.083 fullorðna Breta skoðuð. Í ljós kom að hugsanleg tengsl voru á milli neyslu á mjög unnum kjötvörum og aukinnar hættu á elliglöpum.

Vísindamenn vita ekki hvað veldur þessum auknu líkum á elliglöpum, ótímabærum dauða og krabbameini.

Athugasemdir eru á ábyrgð þeirra sem þær skrá. DV áskilur sér þó rétt til að eyða ummælum sem metin verða sem ærumeiðandi eða ósæmileg. Smelltu hér til að tilkynna óviðeigandi athugasemdir.

Fleiri fréttir

Mest lesið

Nýlegt

Pressan
Í gær

Piers Morgan biður grenjandi vinstri menn vinsamlegast um að halda kjafti – „Ég er kominn með nóg af þessu“

Piers Morgan biður grenjandi vinstri menn vinsamlegast um að halda kjafti – „Ég er kominn með nóg af þessu“
Pressan
Í gær

Fleiri ríki loka sendiráðum sínum í Kænugarði – Sálfræðihernaður hjá Rússum?

Fleiri ríki loka sendiráðum sínum í Kænugarði – Sálfræðihernaður hjá Rússum?
Pressan
Fyrir 3 dögum

Þetta eru umdeildustu skoðanir næsta heilbrigðisráðherra Bandaríkjanna

Þetta eru umdeildustu skoðanir næsta heilbrigðisráðherra Bandaríkjanna
Pressan
Fyrir 3 dögum

Bakpokaferðalag 19 ára stúlkna breyttist í martröð – Berjast fyrir lífi sínu eftir ferð á barinn

Bakpokaferðalag 19 ára stúlkna breyttist í martröð – Berjast fyrir lífi sínu eftir ferð á barinn
Pressan
Fyrir 4 dögum

Hér þarftu að passa töskuna þína og armbandsúr vel – Þjófagengi fara mikinn

Hér þarftu að passa töskuna þína og armbandsúr vel – Þjófagengi fara mikinn
Pressan
Fyrir 4 dögum

Hún var alltaf þreytt – Síðan fjarlægði hún eitt úr mataræði sínu og staðan gjörbreyttist

Hún var alltaf þreytt – Síðan fjarlægði hún eitt úr mataræði sínu og staðan gjörbreyttist