Hér kemur ein dásamleg uppskrift úr bókinni hennar Elínar Heiðu Hermannsdóttur sem gaf út bókina Börnin baka fyrir jól í fyrra en hæfileikana í bakstri á hún ekki langt að sækja því móðir hennar er engin önnur en Berglind Hreiðars köku- og matarbloggari með meiru sem heldur úti síðunni Gotterí og gersemar.

Þessar dásamlegu kotasælubollur eru léttar í sér og gott að njóta þeirra þegar þær eru nýbakaðar með smjöri og osti. Það er einfalt að útbúa þær og þær eru fullkomnar með sunnudagskaffinu, ekkert betra en að dekra aðeins við sig og sína um helgar.

Þessa verðið þið að prófa.

Kotasælubollur Elínar Heiðu
20-22 stykki
120 g smjör
380 ml nýmjólk
3 msk. sykur
1 poki þurrger (11,8 g)
840 g hveiti
1 ½ tsk. salt
300 g kotasæla
1 pískað egg
Fræ að eigin vali

Bræðið smjörið í potti og hellið mjólkinni saman við þegar bráðið. Hitið saman við vægan hita þar til ylvolgt (hægt er að setja fingurinn ofan í án þess að finnast blandan heit). Hellið mjólkurblöndunni þá yfir í skál/könnu og hrærið sykrinum og þurrgerinu saman við, leyfið að standa á meðan annað er undirbúið (blandan ætti að freyða örlítið á meðan hún stendur). Setjið hveiti og salt í hrærivélarskálina, gott að nota krókinn til að hnoða. Hellið mjólkurblöndunni varlega saman við og hnoðið stutta stund og bætið þá kotasælunni saman við og hnoðið áfram þar til falleg deigkúla fer að myndast upp á krókinn. Gott er að hafa deigið eins klístrað og þið komist upp með, án þess þó að það festist við alla fingur og fleti. Stundum þarf að bæta smá hveiti við en reynið að sleppa við það. Smyrjið stóra skál að innan með matarolíu, hnoðið deigið stutta stund í höndunum og veltið næst upp úr olíunni í skálinni, plastið skálina og leyfið að hefast í 45 mínútur. Skiptið deiginu þá niður í 20-22 hluta, rúllið í bollur og raðið á bökunarpappír á ofnskúffu (þurfið að nota tvær plötur). Hefið aftur í 30 mínútur og hitið ofninn á meðan í 200°C. Penslið með pískuðu eggi og setjið fræ að eigin vali yfir bollurnar. Bakið í um 10-14 mínútur eða þar til bollurnar gyllast vel.