„Í raun ættu öll sveitarfélög á landinu að bregðast við með sama hætti,“ segir Einar Sveinbjörn Guðmundsson, varaborgarfulltrúi Flokks fólksins, í aðsendri grein í Morgunblaðinu í dag.

Meirihlutinn í borgarstjórn mun í dag leggja fram tillögu þess efnis að gerð verði krafa um að ófaglærðir matráðar og annað starfsfólk sem ráðið er til starfa í eld­hús­um Reykja­vík­ur­borg­ar þurfi að sækja þar til gert ör­ygg­is­nám­skeið í meðferð og meðhöndl­un mat­væla áður en viðkom­andi hefja þar störf.

„Í kjölfar þeirrar alvarlegu matareitrunar sem upp kom í leikskólanum Mánagarði fyrir nokkrum mánuðum síðan sem hafði alvarlegar afleiðingar fyrir heilsu barna er vilji til að draga lærdóm af málinu og bæta öryggis- og gæðaferla til að koma í veg fyrir að slíkt geti endurtekið sig. Tryggja verður öryggi og rétta meðhöndlun og meðferð matvæla með skilvirkri fræðslu. Skyldunámskeið myndi vera liður í að mæta þeirri þörf,“ segir í tillögu borgarfulltrúa meirihlutans.

Hátt í 50 börn veiktust eftir að hafa borðað e.coli-mengaðan mat í Mánagarði í október og eins og fram kom í fréttaskýringaþættinum Kveik í janúar hékk líf nokkurra barna á bláþræði eftir sýkinguna. Bent var á það að matráður leikskólans hefði ekki hlotið neina menntun eða fræðslu um öryggi matvæla og var orsök hópsmitsins rakin til rangs verklags við matreiðslu og geymslu á matnum sem borinn var fram.

Í grein sinni segir Einar Sveinbjörn að öryggisnámskeið af þessum toga, auk almennrar fræðslu um matseld, hafi verið haldið á vegum Reykjavíkurborgar áður. Það gerðist til dæmis árið 2022 og nefnir Einar að það hafi tekist vel „þrátt fyrir lélega mætingu“.

„Þarna skil­ur á milli hvernig þess­um mál­um er háttað núna og þess hverju til­lag­an tek­ur á – að þátt­taka á eins dags ör­ygg­is­nám­skeiði í meðferð og meðhöndl­un mat­væla sé ekki val­kvæð held­ur skylda,“ segir hann og bætir við að öryggir verkferlar séu eins og flestir vita nauðsynlegir til að hægt sé að tryggja rétta meðhöndlun á þeim mat sem bor­inn er á borð fyr­ir börn í leik­skól­um borg­ar­inn­ar.

„Í raun ættu öll sveit­ar­fé­lög á land­inu að bregðast við með sama hætti – best væri ef hægt yrði að vera með á landsvísu sam­ræmt ör­ygg­is­nám­skeið í meðferð og meðhöndl­un mat­væla þannig að öll börn á leik­skól­um lands­ins „sætu við sama borð“ hvað þetta varðar.“