Möndlur eru eitt það hollasta sem hægt er að borða. Þær eru meðal hitaeiningalægstu hnetum sem til eru, en í um 30 grömmum af möndlum eru aðeins 160 kaloríur.

Þær innihalda einnig meira kalsíum en nokkrar aðrar hnetur auk þess að vera bæði prótein- og trefjaríkar en í einum skammti af möndlum eru um níu grömm af einómettuðum fitusýrum, sex grömm af próteini og 3,5 grömm af trefjum. Þær eru auk þess góðar fyrir hjartað því þær minnka líkur á hjartasjúkdómum samkvæmt rannsókn á vegum Harvard-háskóla.

Möndlur eru í raun ávextir möndlutrésins en þær tilheyra prunus-fjölskyldunni og eru því skyldar ávöxtum á borð við plómur, kirsuber, ferskjur og apríkósur. Best er að kaupa þær hráar eða þurrristaðar því þannig má ganga úr skugga um að möndlurnar hafi ekki verið steiktar upp úr olíu eða öðru sem inniheldur óhollar fitusýrur.

Þær er annars gott að rista á pönnu og borða sem snarl eða nota í matargerð af ýmsu tagi auk þess sem hráar möndlur eru gjarnan notaðar í bakstur. Einnig er lítið mál að búa til möndlumjólk með því að hakka möndlur og vatn í blandara en möndlumjólk er frábær í bakstur eða holla drykki af ýmsu tagi.