Andrew Flinders Taylor framkvæmdi áhugaverða tilraun
Þegar Ástralinn Andrew Flinders Taylor tjáði vinum og vandamönnum að hann ætlaði sér að borða ekkert nema kartöflur í heilt ár – og léttast í leiðinni – héldu margir að hann væri orðinn brjálaður.
Það er skemmst frá því að segja að aðferðin sem Andrew notaði gekk upp og gott betur en það. Á þessu eina ári léttist Andre um heil 50 kíló. Eftir stendur þá spurningin um það hvort kartöflukúrinn sé skynsamleg leið í baráttunni gegn ofþyngd eða offitu. Líklega myndu allir læknar og næringarfræðingar mæla gegn slíkum kúr, enda skiptir miklu máli að borða fjölbreytta og næringarríka fæðu sem færir okkur öll þau vítamín og steinefni sem líkaminn þarfnast.
Í umfjöllun vefútgáfu breska blaðsins Independent, sem fjallar um tilraun Andrews, er tekið skýrt fram að hann hafi ráðfært sig við lækna og næringarfræðinga áður en tilraunin hófst. Í sameiningu hefðu þeir sett saman áætlun sem miðaði að því að hann fengi öll lífsnauðsynleg næringarefni en samt sem áður hélt hann sig að nær öllu leyti við kartöflur, bæði sætar kartöflur og þessar gömlu góðu hvítu.
Andrew vissi sem var að hann fengi nóg af járni og C-vítamínum úr kartöflunum, auk þess að fá nóg af trefjum. „Það eina sem ég hafði áhyggjur af var kalkið. Kartöflur innihalda kalk en ekki í mjög ríkum mæli. Til að vera viss um að ég fengi nóg af kalki bjó ég til kartöflumús með lífrænni sojamjólk,“ segir hann.
Í umfjöllun Independent segir næringarfræðingurinn Rihannon Lambert að kartöflur séu stútfullar af næringarefnum. Þær séu trefjaríkar og veiti auk þess góða fyllingu. „Fyrir peningana og blóðþrýstinginn er ekkert betra en hefðbundin bökuð kartafla,“ segir Joan Salge Blake, næringarfræðiprófessor við Boston University. Joan segir að hvítar kartöflur séu í eðli sínu mjög góðar en að borða þær einvörðungu bjóði heim hættunni á vítamínskorti.
Einmitt af þeirri ástæðu segist Andrews einnig hafa borðað sætar kartöflur í miklu magni. Þær innihalda nokkuð mikið magn A, E og C-vítamína.
Andrews segir að fyrsta mánuðinn á kartöflukúrnum hafi hann nánast ekki stundað neina hreyfingu. Eftir fyrsta mánuðinn byrjaði hann að hjóla og gerði það mjög reglulega meðan tilraunin varði. Þó að tilrauninni sé nú lokið segist Andrews borða mikið af kartöflum, nú þegar ár er liðið síðan henni lauk. „Heilsa mín hefur haldið áfram að batna. Ég var eitt sinn með of hátt kólesteról en núna er það lágt. Blóðþrýstingurinn er einnig minni og sykurstuðullinn er í mun betra jafnvægi.“
Rétt er þó að ítreka að lokum að Andrews ráðfærði sig við lækni og næringarfræðing áður en tilraunin hófst.
[youtube https://www.youtube.com/watch?v=OUcbV9siKec&w=560&h=315]
